ALEX SENSATION Rot 2010
ANALYSE *
• pH-Wert 3,8
• Gesamtsäure 4,8
• Flüchtige Säure 0,51
• Restzucker 1,3 g / L
• Apfelsäure 0,4 g / L
• Grad alc. 13,5
• Freie SO2 30 ppm
• Gesamt-SO2 54 ppm
Violett-rote Kirsche, helle, hohe Schicht, zeigt ein großes aromatisches Potenzial, ehrlich gesagt, sehr feine und reiche Schattierungen von rot und Waldfrüchte (Brombeere, Erdbeere, Himbeere) typisch für die Sorte. Auch Milchsäure Aromen.
Im Mund ist er komplex und gut strukturiert. Lecker und große Rundung im Mund.
Mazeration von 3 Tagen, über 7 Tage der Gärung. Später biologischer Säureabbau, Klärung, Filtration und kalte Stabilisierung.
Optimales Timing des Verbrauchs
Bodega "Matarredonda y Pagos"
