Die Cuvée aus Garnacha, Tempranillo und Cabernet Sauvignon wird
nach dem Verfahren der Maceración Carbónica vinifiziert.
Dabei vergären die unversehrten Trauben zunächst innerhalb der
Beeren. Dieses traditionelle Verfahren hebt die natürlichen
Fruchtaromen besonders deutlich hervor und verleiht dem Wein
seine weiche, saftige und zugängliche Struktur.
In der Nase zeigt sich der CARE Nouveau intensiv aromatisch mit
frischen roten Früchten und reifen Kirschen. Am Gaumen präsentiert
er sich mittelkräftig, lebendig und harmonisch mit saftiger Frucht
und einer angenehm ausgewogenen Struktur.
Die Weinberge liegen in der D.O.P. Cariñena auf rund 600 Metern
Höhe. Das kontinental-mediterrane Klima, die kargen Quarzit- und
Lehmböden sowie der kalte, trockene Cierzo-Wind prägen den Wein
mit Frische, Ausdruck und regionalem Charakter.
Sein jährlich wechselndes Künstleretikett macht jede Edition zu
einem besonderen Blickfang. Der CARE Nouveau 2026 ist ein
limitierter Saisonwein, der am besten jung und leicht gekühlt
zu Tapas, Pasta, Pizza oder unkomplizierten Grillgerichten
genossen wird.