Les Sentius 2021
Anbauland: Spanien
Weinregion: Priorat
Erzeuger: Celler Joan Simó, C.11 de Setembre, 7, 43739 Porrera, Priorat
Kategorie: Rotwein
Geschmack/Aroma: trocken
Qualitätsstufe:
Jahrgang: 2021
Inhalt: 0,75l
Rebsorten: 60% Roter Grenache, 10% Carignan, 15%Syrah, 15% Cabernet Sauvignon.
Rebstöcke:
La Garranxa: Rebfläche: 11.000. Alter: 20 Jahre alt. Rebsorten: Roter Grenache, Cabernet Sauvignon, Syrah. Durchschnittlicher Ertrag pro Rebstock: 1,5 kg.
Alkoholgehalt: 15%
Serviertemperatur: 16-18°C
Trinkreife: 8-10Jahre
Inhaltsstoffe: Enthält Sulfite
Warnhinweise: Alkohol kann Ihrer Gesundheit schaden und sollte maßvoll genossen werden.
Herstellung: Mazeration vor der Gärung bei kalten 10 °C für 3 Tage.
Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur mit maximal 28 °C in Faserablagerungen.Gesamtzeit der Mazeration 20 Tage. Malolaktische Gärung in Fässern.
Reifung: 15 Monate in Fässern mit 1 und 2 Weinen (50 und 40%) aus Les Eres.
Alle aus französischer Eiche: 65% Allier, 30% Tronçais, 5% Bertranges.
Lebendige Farbe mit einem Gleichgewicht zwischen Frische und Säure, viel Fruchtausdruck und Mineralität.
